Toutes les prévisions on l’air unanimes, les températures vont chuter pendant cette semaine. Je vous propose donc de vous préparer un bon potager, qui vous permettra à coup sûr de vous réchauffer.
Cette recette est très simple, peut être 100% issue de votre potager et en plus contient plein de bonne choses pour votre santé.
Ingrédients (Pour deux assistes généreuses)
| Quantité | Ingrédient | Coût |
| 3 | Carottes | Potager |
| 1 | Poireau | Potager |
| 2 | Pommes de terre | Potager |
| 2 | Navets | Potager |
| 1 | Oignon | Potager |
| 1 | Noisette de beurre | |
| Huile d’olive | ||
| 75cl | d’Eau | |
| Sel, Poivre | ||
| Coût par assiette: | - | |
Préparation
Épluchez les carottes, navets, pommes de terre et oignon. Ensuite émincez l’oignon et coupez plus grossièrement les autres légumes (je fais des rondelles personnellement). D’une façon générale, plus vos morceaux sont gros plus ils mettent de temps à cuire.
Les légumes découpés en rondelles
Cuisson
Faites chauffer un peu d’huile d’olive et la noisette de beurre au fond d’une casserole. Faites y ensuite revenir les oignons.
Une fois que les oignons on légèrement coloré jetez tous les légumes dans votre casserole et couvrez d’eau (chez moi 75cl suffisent mais adaptez cette mesure à votre matériel 
).
Les légumes immergés dans l'eau
À cette étape n’oubliez pas de saler et poivrer. Vous pouvez aussi assaisonner à votre goût avec d’autres herbes ou épices (dans cet exemple j’ai ajouté un peu de thym).
Laissez frémir à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient fondant (ce sont généralement les carottes qui sont les dernières à être cuites). C’est maintenant le moment de sortir le mixeur que vous avez eu à noël il y a trois ans et qui ne sert jamais 
. Si vous avez un mixeur plongeant c’est tout aussi bien et plus pratique à nettoyer (faites tout de même attention à ne pas repeindre toute la cuisine). Mixez donc jusqu’à obtenir la texture désirée, si le mélange ne vous parait pas assez liquide vous pouvez ajouter de l’eau.
Le potage une fois mixé
On touche au but, si vous avez comme moi congelé quelques aromatiques c’est le moment de vous en servir pour ajouter un peu de couleur. J’ai juste jeté un « glaçon » de persil dans le mélange et le tour est joué.
Votre potage d’automne est prêt à être servi, si vous ne pouvez pas vous passer d’un peu de matière grasse, vous pouvez l’agrémenter d’un peu de crème, de fromage râpé ou de crouton pour ajouter du croquant.
Une assiette de potage
Bon appétit, et n’hésitez pas à partager vos idée de recette de potage.
14 Responses à Potage de légumes d’automne
Laisser un commentaire
Sondage
Loading ...Articles populaires
Livre : le guide pratique du potager en carrés
Comme je l’écrivais ce week-end sur la page...
Etat des lieux du potager à la mi-mai
Cela fait quelques semaines que je ne vous ai pas fait...
Construction de votre potager en carrés
Un guide pas à pas pour vous aider à construire vos...
Vos articles préférés
Préparer votre potager en carré pour l’hiver.
Après nous avoir expliqué comment réaliser son propre...
Construction de votre potager en carrés
Un guide pas à pas pour vous aider à construire vos...
L’application « Mon Potager » est gratuite ce week-end
Pour fêter l’arrivée du printemps, l’application...
H.D
22 novembre 2010 à 15 h 24 minJ’aime beaucoup votre blog et souhaiterais engager un partenariat avec vous. Vous serait-il possible de me recontacter ou de me donner votre adresse mail pour que nous en discutions plus longuement ?
fraZck
23 novembre 2010 à 0 h 47 minAppétissant
Quand tu dis 2 assiettes généreuses, qu’est-ce que cela veut dire exactement ? Chez moi, lorsqu’on fait de la soupe, c’est pour 2 repas (voire 3). Problème mathématique : sachant que nous sommes 4 à 2 ou 3 louches par assiette, tu pourrais donner les quantités pour ton potage ?
Nicolas
23 novembre 2010 à 10 h 59 minSalut fraZck,
Quand je parle d’assiette « généreuse » je parle de 4/5 louches
(après on aura peut-être une problématique de taille des louches 
), si tu multiplie les proportions par 3 je pense que tu devrais sans soucis faire 2 repas à 4.
CecileInParis
24 novembre 2010 à 18 h 33 minBonjour Nicolas,
Contrairement à ce que je t’ai dit sur mon blog, je pense que c’est la première fois que je me rends sur ton site, et c’est une très bonne surprise. Cette article est un très bon article qui me dicte quoi faire ce soir à manger. Merci !!! Et ce que je ne mangerai pas ce soir, sera congelé. ( il me manque le navet…pas grave…) Allez je file vers d’autres articles!!!
Nicolas
24 novembre 2010 à 22 h 17 minMerci
alors est-ce que c’était bon ?
CecileInParis
24 novembre 2010 à 22 h 48 minSuper bon !!! Ma première soupe de l’année, j’ai fait un vœux!
CecileInParis
29 novembre 2010 à 21 h 04 minSalut Nicolas,
J’ai profiter du week-end pour refaire en quantité ce bon potage. Mon ami en est fan !!! J’en stocke au frigo et au congélateur pour en déguster un peu plus tard.
As-tu une recette d’une nouvelle soupe à nous faire partager pour varier les plaisirs?
Cécile
mutuelle
6 mai 2012 à 22 h 30 minQuel régal cette recette. des echalottes donne plus de gout par contre
Dom
28 février 2011 à 15 h 34 minMerci pour cette recette, je l’ai testé hier soir et c’était un délice ! je la garde dans mes favoris
Pingback: Planter et semer les légumes d'automne au potager en carrés
Pingback: Les légumes du potager en carrés à la veille de l'automne
voiture occasion perpignan
14 octobre 2011 à 11 h 57 minRecette simplicime mais délicieuse. je n’ai pas mixé les légumes et j’ai rajouté une pointe de crème avec un peu de moutarde à l’ancienne. Un plat vraiment bon !
pompe piscine enterrée
24 octobre 2011 à 15 h 55 minAlors ça c’est un vrai délice ! La bonne soupe avec des légumes frais, je ne connais rien de meilleur pour les soirées hivernales… Peut-être avec des vermicelles en forme de lettre pour les enfants ?
cuisiner la tomate
24 octobre 2011 à 15 h 56 minEt pourquoi pas mélanger des tomates bien juteuses à cette soupe ? En tout cas, pour l’avoir testée, la recette est très bonne ! Merci du partage !