Publié le 3 octobre 2023 par Nicolas Lestienne
Vous savez sans doute que la peau des fruits et des légumes apporte de nombreux bienfaits à l’organisme. Mais il existe certains aliments pour lesquels il vaut mieux prendre le temps d’éplucher la peau avant de les déguster. Découvrez-les tout de suite dans cet article !
La pomme
C’est vrai, la peau des pommes offre à l’organisme une molécule permettant faire taire rapidement la sensation de faim. Le problème, c’est que la peau des pommes contient souvent beaucoup de pesticides.
Il est donc préférable d’éplucher votre fruit avant de le déguster.
Et si vous voulez manger la peau de vos pommes, je vous conseille d’acheter des pommes bio.
La pomme de terre
Là encore, le problème, ce sont les pesticides. D’après Valérie Méry-Mandeville, nutritionniste et diététicienne, la peau des pommes de terre peut contenir jusqu’à 20 pesticides (et la plupart du temps, pas moins de 15) !
Par ailleurs, la peau de la pomme de terre peut aussi être riche en molécules toxiques, comme la solanine et la chaconine.
Si vous voyez des tâches vertes, c’est qu’il vaut mieux éplucher la pomme de terre avant de faire cuire vos frites !
Le raisin
Si vous avez déjà constaté que vous digériez mal le raisin, c’est sans doute à cause des fibres dures que contient sa peau.
En plus de cela, il est très probable que celle-ci contienne également des pesticides en trop grande quantité.
Si vous avez le temps d’éplucher vos grains avant de les consommer, n’hésitez pas à le faire.
Pour la petite info, c’est exactement la même chose pour la tomate : sa peau contient elle aussi des fibres dures pouvant compliquer la digestion. Là aussi, une solution consiste à les éplucher avant de les consommer.
La carotte
Vos carottes sont-elles bio ? Si oui, vous pouvez en consommer la peau. Dans le cas contraire, je vous recommande de les éplucher.
En effet, la peau des carottes peut contenir de grandes quantités de nitrates.
Avec les carottes nouvelles, une bonne pratique consiste à les gratter, afin de profiter pleinement des vitamines présentes dans la peau.
Vous trouverez aussi en quantités intéressantes des antioxydants ainsi que des fibres. Pour les carottes bio, un bon rinçage à l’eau claire devrait retirer de votre légume les bactéries type listéria.
La cerise
Elles sont petites et rondes, et pas forcément super simples à éplucher… Pourtant, à l’instar des pommes et de la pomme de terre, les cerises contiennent elles aussi des traces importantes de pesticides.
Soyez vigilant quant à leur provenance. En effet, en Espagne, les agriculteurs ajoutent nettement plus de pesticides qu’en France.
Aussi, si vous n’avez pas envie d’éplucher ce petit fruit, je vous conseille d’acheter vos cerises en France, et bio de préférence.
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