J’inaugure la section recette avec cette quiche (je l’avais promise il y a quelques jours sur twitter). Cette idée est venue d’une question toute simple : « Que faire avec tous les épinards récoltés ces derniers jours ». Si vous vous posez la même je vous encourage à tester cette recette, elle est très simple et vous vous régalerez.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Quantité Ingrédient Coût
1 Grand saladier d’épinards Potager
1 Boîte de thon 2,50€
1 Pate feuilleté 0,80€
2 Oeufs 0,60€
20cl De crème liquide 1.60€
50g De fromage râpé 1,50€
Sel, poivre
Coût par personne: 1,75€

Les ingrédients
Les ingrédients

Préparation

Nous allons commencer par la cuisson des épinards: faites fondre une noisette de beurre dans une grande sauteuse et jetez-y les épinards avec une pincée de sel et couvrez le tout. N’ayez pas peur du volume, les épinards vont réduire de façon assez impressionnante.

Épinards avant et après cuisson
Épinards avant et après cuisson

Ensuite occupons-nous de la garniture (l’appareil en terme technique) de notre quiche. Dans un saladier cassez les oeufs et mélangez les avec la crème et assaisonnez selon votre goût (sel et poivre). Vous pouvez, si vous en avez sous la main, ajoutez quelques herbes (ciboulettes, coriandre, persil…).

Les épinards et le thon
Les épinards et le thon

Voilà nous sommes presque au bout de notre recette, disposez la pâte au fond d’un moule à tarte, émiettez-y la moiter de la boite de thon, recouvrez avec les épinards puis le reste du thon. Enfin, versez la garniture (oeuf et crème) et finissez par une fine couche de fromage râpé.

La préparation est terminée
La préparation est terminée

Cuisson

Préchauffez le four thermostat 7 ou 210°C et enfournez la quiche pour 20-30 minutes (sortez là lorsqu’elle commence à prendre une jolie couleur dorée).

La quiche prête à être dégustée
La quiche prête à être dégustée

Bon appétit ;).